Žluté čaje
Žluté čaje jsou čaji lehce dodatečně fermentovanými.Při tradičním zpracování se list zpracovávaný do té chvíle jako klasický zelený čaj balí ve velmi malých množstvích do navlhčené látky a působením vlhka a tepla začíná samovolně fermentovat. Tento proces je záhy ukončen a list tak získá žlutavý odstín patrný na chmýří tipsů i v barvě rozvinutých lístků.
MENG DING HUANG YA