Oolong
Oolong (polozelený čaj) je čaj částečně oxidovaný. Dle stupně oxidace a následného pražení se v této kategorii můžeme setkat se širokou paletou čajů – od velice jemných, téměř zelených moderních oolongů, po dosti tmavé a silněji pečené čaje (tradičnější). Pojem částečná oxidace se může zdát lehce zavádějící. U oolongů probíhá oxidace pouze na jisté části listu, což je způsobeno narušením jeho struktury, například natřásáním v koších. Zbytek listu, který narušen není, neoxiduje a zůstává tak čajem zeleným. Obecně se jedná o čaje velmi aromatické, kvalitnější sorty poskytnou velký počet nálevů a jsou velice vhodné k přípravě stylem kung–fu cha.
V naší nabídce naleznete oolongy z Číny a z Taiwanu, kterým se též říká Formosa, což je původní název ostrova.
Formosa RED OOLONG